Räucherforellenmousse
Räucherforellenmousse

Räucherforellenmousse

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  • Beitrags-Kategorie:Fleisch & Fisch

Räucherforelle mit Butter im Schnellschneider fein pürieren und durch ein Sieb streichen   Gelatine in kaltem Wasser einweichen, anschließend mit 1 KL kaltem Wasser erwärmen; fast erkaltet langsam unter das…

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Geschmortes und Gebratenes vom Kitz
Geschmortes und Gebratenes vom Kitz

Geschmortes und Gebratenes vom Kitz

Tipp: Man kann die Fleischteile schon am Vortag in die Öl-Kräutermischung einlegen!   ausgelösten Schlögel mit selbstgemachter Kräuter-Pesto füllen und scharf in einer Pfanne anbraten und ins vorgewärmte Rohr geben…

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Rindsroulade mit Kürbis-Zucchini-Fülle und Salbei-Butter-Nudeln
Rindsroulade mit Kürbis-Zucchini-Fülle und Salbei-Butter-Nudeln

Rindsroulade mit Kürbis-Zucchini-Fülle und Salbei-Butter-Nudeln

Rindsschnitzel klopfen, mit scharfen Senf bestreichen, salzen und pfeffern    Bauchspeck auflegen    Kürbis und Zucchini in dünne Streifen schneiden und auflegen    Rindsschnitzel straff einrollen und mit Küchengarn zubinden …

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