Räucherforellenmousse
Räucherforellenmousse

Räucherforellenmousse

Räucherforelle mit Butter im Schnellschneider fein pürieren und durch ein Sieb streichen   Gelatine in kaltem Wasser einweichen, anschließend mit 1 KL kaltem Wasser erwärmen; fast erkaltet langsam unter das…

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Abtenauer Schöpsernes
Abtenauer Schöpsernes

Abtenauer Schöpsernes

ca. 1 cm Schnitten vom Schlögel oder Schulter schneiden, leicht klopfen, salzen & pfeffern   Knoblauch pressen   Zwiebel fein hacken, Lauch, Sellerie und Karotten in dünne Streifen schneiden  …

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