im Ganzen (ausgelöst, gefüllt, gerollt und gebraten), schmoren, dünsten, faschiert, farcen

Gespickter Hals vom Hochlandrind
Gespickter Hals vom Hochlandrind

Gespickter Hals vom Hochlandrind

der Hals wird mit einem Küchenspagat gebunden   je eine Karotte, gelbe Karotte und 50 g Sellerie zum Spicken in dünne Streifen schneiden   mit einer Spicknadel wird das Gemüse…

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