Rehragout mit Heidelbeeren und Milchbrot-Serviettenknöderl
Rehragout mit Heidelbeeren und Milchbrot-Serviettenknöderl

Rehragout mit Heidelbeeren und Milchbrot-Serviettenknöderl

Rehragout:   Fleisch in walnussgroße Stücke schneiden, salzen, pfeffern   Karotte, Sellerie und Schalotten schälen und in Würfel schneiden und den Knoblauch abziehen   in einem großen Topf ca. 4…

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Schweinslungenfilet im Erdäpfel-Kümmel-Mantel
Schweinslungenfilet im Erdäpfel-Kümmel-Mantel

Schweinslungenfilet im Erdäpfel-Kümmel-Mantel

Erdäpfel schälen und in dünne Streifen reiben. Die Flüssigkeit in einem Tuch ausdrücken.   Hamburgerspeck fein schneiden und gemeinsam mit Knoblauch, Kümmel, Salbei, Salz, Pfeffer und Eiweiß zu den geriebenen…

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Großmuttertopf – Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken
Großmuttertopf - Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken

Großmuttertopf – Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken

Alle Zutaten für die Spätzle mittels Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren   reichlich Salzwasser zum Kochen bringen   Teig mittels Spätzlehobel einkochen, stets mit Kochlöffel umrühren   Nockerl aufkochen lassen, abseihen…

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Zweierlei vom Kitz
Zweierlei vom Kitz

Zweierlei vom Kitz

Pesto (250 ml):   für das Pesto die frischen Kräuter gründlich waschen und gut abtropfen lassen   Knoblauchzehen, Sonnenblumenkerne oder geröstete Pinienkerne, Salz, Pfeffer und hochwertiges Raps-, Sonnenblumen- oder mildes…

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