kurzbraten – im Ganzen, Medaillons, Spieß

Schweinslungenfilet im Erdäpfel-Kümmel-Mantel
Schweinslungenfilet im Erdäpfel-Kümmel-Mantel

Schweinslungenfilet im Erdäpfel-Kümmel-Mantel

Erdäpfel schälen und in dünne Streifen reiben. Die Flüssigkeit in einem Tuch ausdrücken.   Hamburgerspeck fein schneiden und gemeinsam mit Knoblauch, Kümmel, Salbei, Salz, Pfeffer und Eiweiß zu den geriebenen…

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Großmuttertopf – Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken
Großmuttertopf - Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken

Großmuttertopf – Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken

Alle Zutaten für die Spätzle mittels Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren   reichlich Salzwasser zum Kochen bringen   Teig mittels Spätzlehobel einkochen, stets mit Kochlöffel umrühren   Nockerl aufkochen lassen, abseihen…

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