Marinierte Flusskrebse mit Avocado

Schwierigkeit: einfach

Rezept:

Marinierte Flusskrebse:

 

  • Flusskrebse in ausreichend kochendes Wasser geben und zirka 1,5 Minuten kochen lassen und danach in kaltem Wasser abkühlen
  • das Fleisch aus den Scheren und dem Schwanz ausbrechen, anschließend in etwas leicht gesalzener Butter vorsichtig erwärmen
  • nicht zu heiß werden lassen, da sie sonst nicht mehr so knackig sind

Avocado:

  • Avocado vom Kern und der Schale befreien
  • das Avocadofleisch zerdrücken und mit frischer Zitrone, Salz und Pfeffer zu einer Creme vermengen

 

Salat & Walnussdressing:

  • Blattsalate waschen und beliebig zerteilen
  • für das Dressing bis auf das Öl alles gut mit dem Stabmixer mixen und das Öl nach und nach einmixen