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Rezepte aus Lebensmitteln unserer Region

Unverfälscht echter Genuss! Entstanden aus der Hingabe unserer Bauern im SalzburgerLand. Überzeugt davon, das traditionelle Handwerk auch heute noch hochzuhalten. So wie seit vielen Generationen.

 

Geflügel

Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons
Gebratene Bio-Weidegans vom Löckerwirt Gebratene Bio-Weidegans vom Löckerwirt
Brathendl Brathendl
Putenroulade gefüllt mit Spinat und Schafskäse auf Gemüsenudeln Putenroulade gefüllt mit Spinat und Schafskäse auf Gemüsenudeln

Kalbsfleisch

Kalbsbeuschel Kalbsbeuschel

Lammfleisch

Feines Lammragout Feines Lammragout
Lammspieße mit marinierten Marillen Lammspieße mit marinierten Marillen
Lammbeuschel Lammbeuschel
Lammstelze mit Braterdäpfel und Röhrlsalat Lammstelze mit Braterdäpfel und Röhrlsalat
Lammkoteletts mit Tauernroggen-Bratlingen Lammkoteletts mit Tauernroggen-Bratlingen

Rindfleisch

gekochtes Rindfleisch Gekochter Tafelspitz
Klassische Rindssuppe Klassische Rindssuppe
Rindsschnitzel fein wie Zwiebelrostbraten Rindsschnitzel fein wie Zwiebelrostbraten
Farmers Burger mit Süsskartoffelchips Farmers Burger mit Süsskartoffelchips
Beef Tatar Beef Tatar
Geschmortes Rindfleisch Geschmortes Rindfleisch
Rindsragout Rindsragout
Gebeizte Beiried, Zucchiniratatouille & Rucola Gebeizte Beiried, Zucchiniratatouille & Rucola
Gasteiner Fleischkrapfen Gasteiner Fleischkrapfen
Geschmorte Rinderripperl Geschmorte Rinderripperl
Zweierlei vom Jungrind mit Kräuterpolenta und Gemüse Zweierlei vom Jungrind mit Kräuterpolenta und Gemüse
Gefüllte Jungrindröllchen Gefüllte Jungrindröllchen
Gulasch mit Knödeln Gulasch mit Knödeln
Tafelspitzsulz Tafelspitzsulz
Salzburger Bierfleisch mit Kräuternudeln Salzburger Bierfleisch mit Kräuternudeln
Gepökelte Rinderzunge Gepökelte Rinderzunge
gekochtes Rindfleisch gekochtes Rindfleisch

Schweinefleisch

Großmuttertopf - Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken Großmuttertopf – Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken
Spare Ribs mit Erdäpfeln und Barbecue Sauce Spare Ribs mit Erdäpfeln und Barbecue Sauce
Grammelknödel aus Kartoffelteig Grammelknödel aus Kartoffelteig
Schweinslungenfilet im Erdäpfel-Kümmel-Mantel Schweinslungenfilet im Erdäpfel-Kümmel-Mantel
Schweinsbraten - Sperlbauers Lieblingsgericht Schweinsbraten – Sperlbauers Lieblingsgericht
Gasteiner Fleischkrapfen Gasteiner Fleischkrapfen

Wildfleisch

Rehragout mit Heidelbeeren und Milchbrot-Serviettenknöderl Rehragout mit Heidelbeeren und Milchbrot-Serviettenknöderl
Rehrücken mit Eierschwammerl im Topfenteig Rehrücken mit Eierschwammerl im Topfenteig
Wildgeschnetzeltes mit Schwammerl Wildgeschnetzeltes mit Schwammerl

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