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Rezepte aus Lebensmitteln unserer Region

Unverfälscht echter Genuss! Entstanden aus der Hingabe unserer Bauern im SalzburgerLand. Überzeugt davon, das traditionelle Handwerk auch heute noch hochzuhalten. So wie seit vielen Generationen.

 

Geflügel

Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons
Brathendl Brathendl
Gebratene Bio-Weidegans vom Löckerwirt Gebratene Bio-Weidegans vom Löckerwirt
Putenroulade gefüllt mit Spinat und Schafskäse auf Gemüsenudeln

Kalbsfleisch

Kalbsbeuschel Kalbsbeuschel
Gulasch mit Knödeln Gulasch mit Knödeln

Lammfleisch

Lammbeuschel Lammbeuschel
Feines Lammragout Feines Lammragout
Lammkoteletts mit Tauernroggen-Bratlingen Lammkoteletts mit Tauernroggen-Bratlingen
Lammstelze mit Braterdäpfel und Röhrlsalat Lammstelze mit Braterdäpfel und Röhrlsalat
Lammspieße mit marinierten Marillen Lammspieße mit marinierten Marillen

Rindfleisch

Zweierlei vom Jungrind mit Kräuterpolenta und Gemüse Zweierlei vom Jungrind mit Kräuterpolenta und Gemüse
Gebeizte Beiried, Zucchiniratatouille & Rucola Gebeizte Beiried, Zucchiniratatouille & Rucola
Beef Tatar Beef Tatar
Gekochter Tafelspitz Gekochter Tafelspitz
Geschmortes Rindfleisch Geschmortes Rindfleisch
Klassische Rindssuppe Klassische Rindssuppe
Rindsragout Rindsragout
Rindsschnitzel fein wie Zwiebelrostbraten Rindsschnitzel fein wie Zwiebelrostbraten
Gefüllte Jungrindröllchen Gefüllte Jungrindröllchen
Gasteiner Fleischkrapfen Gasteiner Fleischkrapfen
Geschmorte Rinderripperl Geschmorte Rinderripperl
Farmers Burger mit Süsskartoffelchips Farmers Burger mit Süsskartoffelchips

Schweinefleisch

Spare Ribs mit Erdäpfeln und Barbecue Sauce Spare Ribs mit Erdäpfeln und Barbecue Sauce
Schweinsbraten - Sperlbauers Lieblingsgericht Schweinsbraten – Sperlbauers Lieblingsgericht
Großmuttertopf - Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken Großmuttertopf – Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken
Schweinslungenfilet im Erdäpfel-Kümmel-Mantel Schweinslungenfilet im Erdäpfel-Kümmel-Mantel
Gasteiner Fleischkrapfen Gasteiner Fleischkrapfen
Grammelknödel aus Kartoffelteig Grammelknödel aus Kartoffelteig

Wildfleisch

Rehrücken mit Eierschwammerl im Topfenteig Rehrücken mit Eierschwammerl im Topfenteig
Rehragout mit Heidelbeeren und Milchbrot-Serviettenknöderl Rehragout mit Heidelbeeren und Milchbrot-Serviettenknöderl
Wildgeschnetzeltes mit Schwammerl Wildgeschnetzeltes mit Schwammerl

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