Roastbeef

Schwierigkeit:

Rezept:

  • Fleisch auf der Fettseite in regelmäßigen Abständen einschneiden
  • mit den Zutaten kräftig einreiben und in einer schweren Bratpfanne auf allen Seiten gut anbraten

 

  • Bratenthermometer in das Beiried stecken und ins Backrohr schieben
  • bei nur ca. 110 °C  etwa  drei Stunden bis zu einer Kerntemperatur von 65°C garen

 

So bleibt das Fleisch saftig, innen zartrosa und schmeckt vorzüglich.

 

  • Am Ende der Garzeit Braten in Alufolie einwickeln und bei geöffnetem Backrohr ruhen lassen

 

Dadurch verteilt sich der Fleischsaft gleichmässig und wird wieder gebunden.

Empfohlene Beilagen: Ächtleng aus dem Lungau und eine Schnittlauchsoße.

 

Ein besonderes Essen ist damit garantiert.