Topfenschmarrn

Schwierigkeit: einfach

Rezept:

  • Topfen, Milch und Rahm glattrühren
  • Zitronen- und Orangenschale, Vanillemark und Eidotter unterrühren
  • zum Schluss gesiebtes Mehl und Sultaninen unterheben
  • Eiweiß mit Salz und einem Teil des Zuckers steif schlagen, restlichen Zucker beigeben und steif ausschlagen
  • Vorsichtig unter die Topfenmasse heben
  • Butter in einer heißen Pfanne zerlaufen lassen, die Schmarrnmasse eingießen
  • bei kleiner Flamme solange auf dem Herd lassen, bis der Boden goldbraun ist
  • nun im vorgeheizten Backofen bei 180°C fertig backen
  • gebackenen Schmarrn aus dem Ofen nehmen und in Stücke reißen
  • mit Staubzucker bestäuben und servieren

Close Panel